Neofobia żywieniowa

Neofobia żywieniowa

Czym jest neofobia żywieniowa? Prawidłowe żywienie w wieku dziecięcym jest ważnym czynnikiem wpływającym na zdrowie w późniejszych latach życia. Odpowiedzialność za stan odżywienia i kształtowanie nawyków żywieniowych spoczywa na rodzicach lub opiekunach dzieci. W związku z tym zasadne jest aby edukować w tym względzie szczególnie 

Kurkuma – dlaczego tak ważna dla zdrowia?

Kurkuma – dlaczego tak ważna dla zdrowia?

Charakterystyka i właściwości Kurkuma to powszechnie znana przyprawa otrzymywana z kłączy ostryżu długiego. Roślina ta posiada krótkie łodygi, a wysokość jej sięga maksymalnie ok. 100 cm. Występuje naturalnie na subkontynencie indyjskim oraz w Azji Południowo-Wschodniej. Kurkuma była z powodzeniem stosowana w medycynie ajurwedyjskiej, której historia 

Zalecenia dietetyczne w hiperurykemii

Zalecenia dietetyczne w hiperurykemii

Hiperurykemia jest stanem podwyższonego stężenia kwasu moczowego i często współistnieje z czynnikami ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Do tej grupy należy m.in. otyłość, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca czy dyslipidemie. Kwas moczowy jest ostatnim produktem metabolizmu tzw. związków purynowych, zachodzącym w wątrobie. Głównym narządem odpowiedzialnym za wydalanie kwasu moczowego 

Przechowywanie żywności w warunkach domowych

Przechowywanie żywności w warunkach domowych

Czynniki wpływające na jakość żywności Czynniki, które wpływają na jakość przechowywanej żywności to: powietrze, wilgotność, oświetlenie, temperatura, czas przechowywania, dostępność i skład drobnoustrojów oraz czystość pomieszczeń. Powietrze jest czynnikiem, który może wywierać zarówno negatywne, jak i pozytywne skutki na przechowywaną żywność. Produkty żywnościowe o cechach 

Bezpieczna żywność – to jaka?

Bezpieczna żywność – to jaka?

Żywność możemy uznać za bezpieczną, jeśli nie wywołuje negatywnego efektu w kontekście zdrowia konsumenta, o ile jest przygotowywana i spożywana zgodnie z jej zastosowaniem. W polskiej ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia pojęcie bezpieczeństwa żywności jest definiowane jako ogół warunków które muszą być spełniane i 

Dieta śródziemnomorska – najzdrowsza dieta?

Dieta śródziemnomorska – najzdrowsza dieta?

Określenie tradycyjna dieta śródziemnomorska odnosi się do sposobu odżywiania charakterystycznego dla mieszkańców Grecji, głównie Krety oraz południowych Włoch w latach 60-tych XX wieku. W tych regionach obserwowano niską zachorowalność na większość chorób mimo ograniczonego dostępu do służby zdrowia. Uznaje się, że dieta śródziemnomorska jest wzorcową 

Skrobia modyfikowana – co oznacza?

Skrobia modyfikowana – co oznacza?

Skrobia jest materiałem zapasowym roślin służącym im do gromadzenia energii. To nic innego jak skumulowane cząsteczki glukozy połączone ze sobą odpowiednimi wiązaniami.   W kontekście żywienia ludzi naturalnie występująca skrobia nie poddana żadnej obróbce, nie jest dobrze przyswajalna przez organizm. Dopiero podana w formie kleiku, 

Nawadnianie organizmu u osób aktywnych fizycznie

Nawadnianie organizmu u osób aktywnych fizycznie

Znaczenie wody w kontekście prawidłowego funkcjonowania organizmu Woda pełni wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka. Stanowi ona strukturalną część wszystkich komórek ciała. Ponadto jest doskonałym rozpuszczalnikiem wielu składników mineralnych. To dzięki niej możliwe jest formowanie kęsów z pożywienia i przesuwanie treści pokarmowej. Odgrywa także kluczową 

ZALECENIA DIETETYCZNE W NIEALKOHOLOWYM STŁUSZCZENIU WĄTROBY (NAFLD)

ZALECENIA DIETETYCZNE W NIEALKOHOLOWYM STŁUSZCZENIU WĄTROBY (NAFLD)

Czym jest NAFLD? Po raz pierwszy termin „niealkoholowego  stłuszczenie wątroby” w skrócie NAFLD został użyty w 1980 roku przez Ludwiga. Opisano wówczas, że jest to schorzenie wątroby charakteryzujące się nadmiernym gromadzeniem lipidów w hepatocytach i dotyczy osób nie nadużywających alkoholu (w dawce mniejszej niż 20 

Witamina C gwarancją utrzymania masy mięśniowej na starość- nowe badanie

Witamina C gwarancją utrzymania masy mięśniowej na starość- nowe badanie

Niedawno przeprowadzone badanie przez University of East Anglia pokazało, że witamina C pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej u osób starszych. Wyniki tego badania wykazały, że osoby starsze spożywające dużo witaminy C wraz z pożywieniem mają większą masę mięśni szkieletowych.  Mięśnie u osób starszych Wraz z