Nowe posty

Największe mity żywieniowe według ekspertów

Największe mity żywieniowe według ekspertów

W mediach masowych coraz częściej poruszany jest temat zdrowego odżywiania. Niestety nie zawsze przekazywane tam treści i przekonania są poparte argumentami znajdującymi swoje potwierdzenie w aktualnych badaniach. W tym gąszczu różnych i często wykluczających się informacji na temat żywienia trudno się odnaleźć. Dlatego postanowiłem zapytać 

Wywiad z psychodietetykiem – Mikołaj Choroszyński

Wywiad z psychodietetykiem – Mikołaj Choroszyński

Mikołaj specjalizuje się w Psychodietetyce, jest wykładowcą akademickim i twórcą wielu artykułów dla portali internetowych i czasopism. Ponadto jest autorem pierwszej na polskim rynku książki o diecie przeciwdziałającej chorobom neurodegeneracyjnym takim jak choroba Alzheimera, o nazwie “Dieta MIND. Sposób na długie życie”.  W ostatnim czasie ukazała 

Choroba refluksowa przełyku – zalecenia żywieniowe

Choroba refluksowa przełyku – zalecenia żywieniowe

Definicje związane z refluksem Refluks kwasowy – stan w którym treść żołądkowa cofa się do przełyku przez nieszczelną klapkę mięśniową zwaną dolnym zwieraczem przełyku. Zgaga – jeden z objawów refluksu kwasowego, charakteryzuje się uczuciem pieczenia i bólem w okolicy przełyku. Choroba refluksowa przełyku (GERD) – 

Neofobia żywieniowa

Neofobia żywieniowa

Czym jest neofobia żywieniowa? Prawidłowe żywienie w wieku dziecięcym jest ważnym czynnikiem wpływającym na zdrowie w późniejszych latach życia. Odpowiedzialność za stan odżywienia i kształtowanie nawyków żywieniowych spoczywa na rodzicach lub opiekunach dzieci. W związku z tym zasadne jest aby edukować w tym względzie szczególnie 

Kurkuma – dlaczego tak ważna dla zdrowia?

Kurkuma – dlaczego tak ważna dla zdrowia?

Charakterystyka i właściwości Kurkuma to powszechnie znana przyprawa otrzymywana z kłączy ostryżu długiego. Roślina ta posiada krótkie łodygi, a wysokość jej sięga maksymalnie ok. 100 cm. Występuje naturalnie na subkontynencie indyjskim oraz w Azji Południowo-Wschodniej. Kurkuma była z powodzeniem stosowana w medycynie ajurwedyjskiej, której historia 

Zalecenia dietetyczne w hiperurykemii

Zalecenia dietetyczne w hiperurykemii

Hiperurykemia jest stanem podwyższonego stężenia kwasu moczowego i często współistnieje z czynnikami ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Do tej grupy należy m.in. otyłość, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca czy dyslipidemie. Kwas moczowy jest ostatnim produktem metabolizmu tzw. związków purynowych, zachodzącym w wątrobie. Głównym narządem odpowiedzialnym za wydalanie kwasu moczowego 

Przechowywanie żywności w warunkach domowych

Przechowywanie żywności w warunkach domowych

Czynniki wpływające na jakość żywności Czynniki, które wpływają na jakość przechowywanej żywności to: powietrze, wilgotność, oświetlenie, temperatura, czas przechowywania, dostępność i skład drobnoustrojów oraz czystość pomieszczeń. Powietrze jest czynnikiem, który może wywierać zarówno negatywne, jak i pozytywne skutki na przechowywaną żywność. Produkty żywnościowe o cechach 

Bezpieczna żywność – to jaka?

Bezpieczna żywność – to jaka?

Żywność możemy uznać za bezpieczną, jeśli nie wywołuje negatywnego efektu w kontekście zdrowia konsumenta, o ile jest przygotowywana i spożywana zgodnie z jej zastosowaniem. W polskiej ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia pojęcie bezpieczeństwa żywności jest definiowane jako ogół warunków które muszą być spełniane i 

Dieta śródziemnomorska – najzdrowsza dieta?

Dieta śródziemnomorska – najzdrowsza dieta?

Określenie tradycyjna dieta śródziemnomorska odnosi się do sposobu odżywiania charakterystycznego dla mieszkańców Grecji, głównie Krety oraz południowych Włoch w latach 60-tych XX wieku. W tych regionach obserwowano niską zachorowalność na większość chorób mimo ograniczonego dostępu do służby zdrowia. Uznaje się, że dieta śródziemnomorska jest wzorcową 

Skrobia modyfikowana – co oznacza?

Skrobia modyfikowana – co oznacza?

Skrobia jest materiałem zapasowym roślin służącym im do gromadzenia energii. To nic innego jak skumulowane cząsteczki glukozy połączone ze sobą odpowiednimi wiązaniami.   W kontekście żywienia ludzi naturalnie występująca skrobia nie poddana żadnej obróbce, nie jest dobrze przyswajalna przez organizm. Dopiero podana w formie kleiku, 

Zupa z dyni

Zupa z dyni

Zupa z dyni to rozgrzewający posiłek, z którego warto korzystać w chłodne, jesienne dni. Niezwykle aromatyczny zapach i żywy kolor zupy sprawiają, że trudno oderwać od niej wzrok. Co najważniejsze smakuje również wyśmienicie, przypadnie do gustu nawet tym najbardziej wybrednym niejadkom. Zupa z dyni to 

Nawadnianie organizmu u osób aktywnych fizycznie

Nawadnianie organizmu u osób aktywnych fizycznie

Znaczenie wody w kontekście prawidłowego funkcjonowania organizmu Woda pełni wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka. Stanowi ona strukturalną część wszystkich komórek ciała. Ponadto jest doskonałym rozpuszczalnikiem wielu składników mineralnych. To dzięki niej możliwe jest formowanie kęsów z pożywienia i przesuwanie treści pokarmowej. Odgrywa także kluczową 

KOKTAJLOWA SZARLOTKA

KOKTAJLOWA SZARLOTKA

Koktajlowa szarlotka to niezwykle smaczny koktajl, który sprawdzi się jako szybka i zdrowa przekąska między posiłkami. Dzięki różnorodności składników dostarczy większości witamin i minerałów. Jest niezwykle bogatym źródłem beta karotenu oraz witaminy E, które m.in. odpowiadają za prawidłową pracę naszego serca i całego układu krwionośnego. 

Kanapki z twarożkiem z tofu

Kanapki z twarożkiem z tofu

Twarożek z tofu to alternatywa dla powszechnego twarogu. Na kremową konsystencję wpływa dodatek jogurtu naturalnego. Ten delikatny w smaku serek na kanapki będzie świetnym pomysłem na śniadanie, ale także jako ostatni posiłek dnia. Kanapki z tak przygotowanym twarożkiem są bogatym źródłem magnezu, który oprócz budowania 

ZALECENIA DIETETYCZNE W NIEALKOHOLOWYM STŁUSZCZENIU WĄTROBY (NAFLD)

ZALECENIA DIETETYCZNE W NIEALKOHOLOWYM STŁUSZCZENIU WĄTROBY (NAFLD)

Czym jest NAFLD? Po raz pierwszy termin „niealkoholowego  stłuszczenie wątroby” w skrócie NAFLD został użyty w 1980 roku przez Ludwiga. Opisano wówczas, że jest to schorzenie wątroby charakteryzujące się nadmiernym gromadzeniem lipidów w hepatocytach i dotyczy osób nie nadużywających alkoholu (w dawce mniejszej niż 20 

Witamina C gwarancją utrzymania masy mięśniowej na starość- nowe badanie

Witamina C gwarancją utrzymania masy mięśniowej na starość- nowe badanie

Niedawno przeprowadzone badanie przez University of East Anglia pokazało, że witamina C pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej u osób starszych. Wyniki tego badania wykazały, że osoby starsze spożywające dużo witaminy C wraz z pożywieniem mają większą masę mięśni szkieletowych.  Mięśnie u osób starszych Wraz z 

Owsianka z borówkami

Owsianka z borówkami

Owsianka z borówkami to idealna potrawa na początek dnia. Zapewni Ci ogromną dawkę energii w taki sposób, że nie odczujesz głodu na dłuższy czas. To także odpowiednie danie przedtreningowe, sprawdzi się u sportowców jak i osób aktywnych. Duża ilość błonnika oraz wielu witamin i minerałów 

Witamina D i wapń chronią przed zawrotami głowy – nowe badanie.

Witamina D i wapń chronią przed zawrotami głowy – nowe badanie.

Niedawno opublikowane badanie w internetowym wydaniu Neurology wykazało, że przyjmowanie witaminy D i wapnia dwa razy dziennie może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zawrotów głowy. Grupa badaczy z Korei zaobserwowała, że suplementacja witaminą D i wapnia u osób z łagodnymi napadowymi pozycyjnymi zawrotami głowy (ŁPZG) może redukować 

10 Polskich dietetyków, których warto śledzić w social mediach.

10 Polskich dietetyków, których warto śledzić w social mediach.

Świat internetu jest pełny wielu ekspertów od żywienia, którzy niekiedy głoszą swoje opinie nie mając podstaw naukowych. To może prowadzić do błędnych przekonań, które w konsekwencji mogą nawet szkodzić zdrowiu. Dlatego tak ważne jest, aby pozyskiwać wiedzę od osób, dla których dietetyka jest prawdziwą pasją 

Kapary – superfood? (nowe odkrycie)

Kapary – superfood? (nowe odkrycie)

Kapary – czym są? Kapary cierniste to roślina, z której wyrastają owoce będące znanym na świecie dodatkiem do pożywienia, przybierające formę zielonej, wielonasiennej jagody o czerwonym miąższu. Roślina ta powszechnie występuje w Azji Mniejszej, środkowej Azji oraz w Indiach, natomiast uprawy prowadzi się głównie w 

Sałatka z mozzarelli i awokado

Sałatka z mozzarelli i awokado

Sałatka z mozzarelli i awokado to idealna propozycja na kolację. Dzięki dużej dawce zdrowych tłuszczy oraz błonnika i stosunkowo niewielkiej ilości węglowodanów zapewni dłuższe uczucie sytości. Potrawa ta jest także bogatym źródłem wielu witamin i minerałów, a w szczególności witaminy D oraz B12. Już w 

Właściwości prozdrowotne borówki amerykańskiej – przegląd badań

Właściwości prozdrowotne borówki amerykańskiej – przegląd badań

Borówka wysoka, inaczej amerykańska. Borówka wysoka po raz pierwszy została wyhodowana na początku XX wieku w Stanach Zjednoczonych, stąd przylgnęła do niej nazwa borówki amerykańskiej. Dzisiaj hodowle tej odmiany owocu są popularne nie tylko w Północnej Ameryce, ale także w Azji, Nowej Zelandii oraz Europie. 

Smalczyk z fasoli – kanapki

Smalczyk z fasoli – kanapki

Smalczyk z białej fasoli to pyszne smarowidło na pieczywo. Taka pasta jest bardzo prosta w przygotowaniu, zrobisz ją w kilka minut. Składa się wyłącznie z roślinnych składników, dlatego sprawdzi się w różnych odmianach diet wegetariańskich. Jak sama nazwa wskazuje bazą tej potrawy jest biała fasola, 

Quinoa z warzywami i migdałami

Quinoa z warzywami i migdałami

Quinoa z warzywami i migdałami to świetny pomysł na pełnowartościowy obiad roślinny. Komosa ryżowa (quinoa) należy do grupy pseudozboż, wytwarza bogate w skrobię nasiona, jednak w rzeczywistości zbożem nie jest. Komosa ryżowa posiada szereg prozdrowotnych właściwości głównie dzięki obecności związków przeciwutleniających. To także doskonałe źródło 

SAŁATKA Z GRUSZKĄ I RUKOLĄ.

SAŁATKA Z GRUSZKĄ I RUKOLĄ.

Sałatka z gruszką i rukolą to propozycja na smaczny i łatwy w przygotowaniu pełnowartościowy posiłek. Różnorodność składników pozwoli dostarczyć większość niezbędnych witamin czy minerałów. Jest to także wysokoenergetyczne danie, które zapewni zastrzyk energii na dłuższy czas. Smakuje wybornie i z pewnością przypadnie do gustu wielu 

Daktylowy krem czekoladowy

Daktylowy krem czekoladowy

Ten krem jest zdrowszą wersją popularnej nutelli. Sprawdzi się jako pożywne śniadanie dostarczające niezbędnych witamin i minerałów. Wraz z pieczywem pełnoziarnistym stworzy bardzo wartościowy posiłek, który może na stałe zagościć w zdrowym menu. Przygotowanie kremu jest banalnie proste i zajmuje zaledwie około 10 minut. Smakuje